Citrom tárolása

Ünnepek közeledtével a sütő-főző háztartásokban drasztikusan nő az egy főre eső félbevágott citromok száma. Hogy ne kelljen penészesen, összeaszódva kidobnod a sajátjaidat, íme pár tanács:
- Ne vegyél vastag héjú citromot, mert abban csak a fehér héj sok: citromlé, reszelni való citromhéj kevés lesz. Lehetőleg sötétebb élénksárga, kemény citromot válassz.
- Ha csak egy csepp citromlére van szükséged, nem kell rögtön konyhakéssel nekiesni. Szúrd meg egy villával, hústűvel, úgy csöpögtess! A legtöbb citromlé kinyeréséhez így járj el!
Tárold körültekintően!
- Az egész citromokat egyenként, selyempapírba csomagolva tedd a hűvös kamrába! Több hétig eláll.
- A hűtőben való tároláskor gondolj rá, hogy egyre csökken a citromod C-vitamin-tartalma. Használd fel mielőbb.
- A félbevágott citromot a vágott felével lefelé fordítva tedd kristálycukros tálba, majd a hűtőbe.
- A lereszelt és/vagy szárított citromhéj tárolódobozát béleld ki sötét papírral, mert a fény árt neki.

Tippek rántott húshoz

- Ízletesebb lesz a rántott hús, ha sütés előtt pár órával besózod (-fűszerezed), letakarod és a hűtőbe teszed.
- Ha csirkemellet rántasz, sütés előtt áztasd be fokhagymás tejbe. Nem szárad ki és isteni íze lesz a fokhagymától.
- Rántott hús készítésekor önts egy kis olajat a felvert tojásba. Meglátod, nem fog leválni a hús bundája.
- Ha réteslisztben panírozol, egyenletesebb lesz a hús felszíne, és nem hólyagosodik fel sütéskor.
- Ha a vastag bundát szereted, tegyél a tojásba egy kicsi(!) lisztet, és tejet is!
- Ha fogytán a morzsád, szaporítsd reszelt sajttal, szezámmaggal. Finomabb lesz tőle a húsod! :)

Almaecet készítése

Egy kiadós almás pite készítésekor őrizd meg az almahéjat! Darabold össze, tedd befőttes üvegbe, és önts bele vizet, tegyél bele cukrot! Ugye, egyszerű?

Fontos, hogy az almahéj 4 ujjnyi magasan álljon, és a beleöntött víz is jócskán ellepje. Hagyományos befőttes üvegnél "1 ujjnyi" kb. 10 evőkanál víznek felel meg. 10 kanál vízhez tegyél 1 kanál cukrot, tehát maradva a hagyományos befőttesnél, az arányok:

4 ujjnyi magasra felpúpozott almahéj
60 evőkanál víz
6 evőkanál cukor

Gézzel vagy tüllel letakarva, meleg helyen 8-10 napig hagyd állni. Ezután szűrd le, hagyd leülepedni, és a biztonság kedvéért - ha szükségesnek látod - szűrd le még egyszer. Kész is van a házi almaecet, mely tisztító hatású és diétához is kiváló!

Büdös edények szagtalanítása

Halszagú, hagymaszagú az edény, hiába mosod? Az alábbi módszerekkel garantáltan semlegesíthető az elviselhetetlen szag:
Dörzsöld be fél citrommal!
Ha még mindig érzed a szagot, dörzsöld át szódabikarbónával!
Mosd át forró ecetes vízben!

Odaégett edény?

Ha már megtörtént a baj, az edények odaégett alját sózzuk be, majd hagyjuk állni. Ezután hirtelen forraljuk fel a vizet, majd öblítsük ki. Sokkal könnyebb lesz tisztítani.